海底捞脚步扩张 加速布局三线城

2019-01-14 10:21


日前,海底捞向港交所递交了上市申请材料,同时也首次晒出了全部家底。泰一舆情监测指出,2017年海底捞曾被曝光存在严重的后厨安全问题,但这次事件没有阻碍海底捞的扩张脚步。上市申请材料显示,海底捞在2017年新开了近百家餐厅,收入超百亿元,顾客总量和人均消费额都有明显提升。

海底捞脚步扩张 加速布局三线城

已经在一二线城市站稳脚跟的海底捞正在加速布局三线城市,泰一舆情分析系统显示,2017年海底捞三线城市的收入占比达到14.6%,一线城市收入占比下降了7%。外卖时海底捞近三年重点发展的业务,2017年业务收入已超过2亿元,占比升至2.1%。海底捞表示,自己是第一家推出外卖业务的火锅餐厅,在中国超过40个城市推出了外卖业务,所有外卖均由海底捞自己的员工完成配送。

海底捞脚步扩张 加速布局三线城

周到的服务一直是海底捞的重要资产。泰一舆情监测指出,2017年海底捞共有约5万名员工,员工成本达到31亿元,占比近三成;平均每位员工年薪为6万元,处于行业领先地位。截至目前,海底捞已在全球开设320家餐厅,其中296家位于境内,24家位于境外,预计2018年餐厅总数将超过450家。此次赴港上市的募集资金大半都将用于业务扩张。

海底捞脚步扩张 加速布局三线城

海底捞在全球各地共拥有201家直营餐厅。经过20多年的发展,海底捞已不只是一家简单的火锅连锁店。泰一舆情分析平台指出,在火锅之外,海底捞也将业务延伸到供应链、装修、管理培训等多个领域。同时,海底捞也非常关注资本运作,在参股新三板公司之外,又全资设立一家投资公司专门进行资本运作。在海底捞子公司颐海国际冲刺IPO时,马云旗下的云峰基金占股6%。

火锅一直都是备受消费者青睐的餐饮品种,泰一舆情监测显示,2017年海底捞高居“中国火锅餐饮集团排行榜”榜首。不过,海底捞在火锅界的头把交易坐的并不是那么稳当。成立于1998年,凭借“小火锅”的流行势头迅速扩张的呷哺呷哺成为海底捞最强劲的竞争对手之一。与海底捞一贯坚持的直营模式不同,呷哺呷哺采用了门店加盟模式。虽然目前呷哺呷哺的营业收入与海底捞相比还有一定差距,但其门店数量和收入增速已远超海底捞。其实竞争对于消费者来说是好事,商家会用各种优惠促销手段吸引消费者,但我们所希望的不只是一时的优惠,还要将服务、食材、管理等诸多方面做到最好,给消费者带来优质的就餐体验。

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